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咖喱,炖菜和Abramovic春药:贾米尔(Admir Jahic)和罗梅斯伯格(Comenius Roethlisberger)讨论他们的《艺术家食谱》

时间:2020-05-23 09:49:36 来源:

几周前,瑞士学院终于设法为即将到来的活动购买了蚱hopper。第二天晚上,纽约机构将在美国举办由瑞士艺术家阿德米尔·贾希克(Admir Jahic)和科门纽斯·罗伊斯伯格(Comenius Roethlisbergers)创作的艺术家食谱书。瑞士研究所的助理策展人艾莉森·科普兰(Alison Coplan)的任务是找到六足动物,她试图在网上购买它们,但失败了,因此她从一家墨西哥餐厅购买了它们。(她问我不要说哪个。)随着蚱finally的安全,Jahic和Roethlisbergerduo感到非常高兴。

贾希奇说:“这是一个汉堡,但是没有做汉堡的基础设施,所以我们决定要制作一个蛋黄酱蛋黄酱和蚱hopper,你可以蘸一下然后试试。”“想象一下您会在家中做这件事,比如,哦,今晚我应该煮什么?”

大多数人在忙碌了一天后可能不会做草w,但是“艺术家食谱”中的其他80种食谱中的某些食谱要简单一些。Theres Olaf Breunings的“沙拉(我平时的午餐)”要求“无论新鲜的食物!”,也许还有甜菜或鸡蛋。不久之后,朱迪思·伯恩斯坦(Judith Bernstein)分享了她如何制作优质香蕉三明治的秘密。更多经验丰富的厨师可能想要尝尝Subodh Guptas果阿虾咖喱,Julia Daults摩洛哥鹰嘴豆和蔬菜炖菜,Claire Fontaines乳清干酪球或Bob和Roberta Smiths烤野鸡。

当我与Jahic,Roethlisberger和Coplan坐下时,艺术家向我解释说,他们提出了一个基本问题:艺术家晚餐做些什么?Roethlisberger说:“我们喜欢做饭,喜欢吃东西,这是我们早上要做的第一件事。”“其他人比我们更认为这是我们的工作。就个人而言,我们只是喜欢食物,而我们是艺术家。”

这本书的制作过程是完全不实际的-Jahic和Roethlisberger编写了一个模板,要求艺术家提交餐点名称,制作餐点的原料和步骤,以及与餐点一起制作的原创作品。然后,艺术家将扫描他们的手写回复并将其邮寄回Jahic和Roethlisberger。

贾希奇说:“我们不知道会发生什么。”“因此,每次打开邮件时都会感到兴奋,并且里面有些东西。然后,您读取名称。如果它是Hermann Nitsch,您喜欢,哦,天哪,那一定是流血的!然后打开它,您完全感到惊讶,因为结果完全是另外一回事。”如您所料,Nitschs食谱并非生肉大块,而是黄油和细香葱的面包。像你一样把它放在瓷盘上。

在本书开始制作之初,瑞士学会的主席Fabrienne Abrecht帮助Jahic和Roethlisberger接触了艺术家。两人知道,需要像Rirkrit Tiravanija和ÓlafurElíasson这样的重击者来吸引其他艺术家,Abrecht在这方面提供了帮助。但是,一旦他们开始发送模板,Jahic和Roethlisberger就会与新艺术家保持联系。两人说,以前编辑过艺术家鸡尾酒食谱的Ryan Gander告诉他们:“嘿,伙计们,我喜欢这个项目。即时通讯,但是,请与Jesse Wine联系。他喜欢做饭。”因此,贾希克(Jahic)和罗斯利伯格(Roethlisberger)将模板传递给了葡萄酒公司(Wine),后者制造的是沃灵顿沙拉(Warrington Salad),或是土豆片和花生的混合物。Jahic和Roethlisberger还与一位朋友交谈,后者与马里娜·阿布拉莫维奇(Marina Abramovic)的助手保持联系,后者随后向她提交了一种壮阳药的配方。

Jahic说:“它开始变成您无法控制的东西,那就是它开始变得有趣的地方。”“您失去了控制,周围的事情正在发生。但是,这不可能与周围的所有这些人在一起。那就是我们对食物的热爱-社会组成部分。”

艺术家的最爱之一不是独奏。对于Erwin Wurms甜点“ ....”,将杏酱撒在一张纸上,然后邀请某人吃掉它。贾希奇说:“我们对我们的朋友说,你现在是艺术家,然后他们从纸上舔所有这些果酱,几乎就像是社交事情。”

罗斯利伯格(Roethlisberger)喜爱番茄酱的厕纸配方。皮埃尔·保罗·法拉利(Pierpaolo Ferrari)和常年艺术界的笑话大师毛里齐奥·卡特兰(Maurizio Cattelan)想到了该食谱的比例,他们以该名字出版了一本杂志,但罗斯利伯格向我保证后者是“一位出色的厨师”。在进入艺术领域之前,他从事美食和美食研究。

我问我应该先尝试哪种食谱。他们告诉我去Jo Baers“ Whiteonwhitesalad”,这是金枪鱼色拉的改良版,最初是为1970年代初纽约现代艺术博物馆的一位艺术家食谱书而设计的。(这本书从未出版过。)贝尔在食谱结尾写道:“吃饱,享受并记住马列维奇的天才,”

是否有任何艺术家Jahic和Roethlisberger希望加入,但没有出现在书中?“哦,当然,”罗斯利伯格说。“有些艺术家渴望结婚,我们也爱谁。”

贾希奇补充说:“杰克和迪诺斯·查普​​曼会在这里,但他们错过了最后期限,我们迫不及待了。”

“艺术家食谱2!”共同计划惊呼。

贾希克轻笑着说:“十年后。”


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