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咖啡拉花与雕花的区别「划花和刻花的区别」

时间:2022-11-26 14:53:19 来源:随身咖啡馆

大家好,咖啡拉花与雕花的区别「划花和刻花的区别」很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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咖啡拉花艺术(Latte Art)主要分为两种:一种是拉花(Free Pour),在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时 “拉” 出图案;一种是雕花(Etching),在冲调好拿铁之后,用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕” 。

拉花和雕花两者比较,前者更加奇妙,而后者花样更全。这是因为在雕花时,拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性,能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料,不但给咖啡师以更多时间,勾画、构图也有了更大的自由。

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从难度和技术性来讲,完美的拉花图案比雕花更难得,那是咖啡师一次次练习的结果,也是对咖啡艺术终极追求的成就。

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