书画作品：记内蒙古画家彭义华
大家好，蓑衣黄瓜的制作「蓑衣黄瓜的做法」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一年春夏秋冬不管那个季节黄瓜都是我们老百姓餐桌上的家常菜，今天就教大家怎么把这道家常菜做像一件艺术品。
首先买四五根黄瓜洗净后，斜刀45度切黄瓜的二分之一。
然后把黄瓜掉头翻身正刀切黄瓜的二分之一。（注意：黄瓜放在菜板上，放平后掉头翻身，不能只掉头切，还要记得翻身在正背面切）
这就是切好的黄瓜，是不是很有感觉呢。
切好后把黄瓜放进盆里用盐腌制大约十分钟。
十分钟后，用手使劲挤压黄瓜，把腌制出的水分挤压出来。
挤好水分后把黄瓜码入碗中备用。
热油，油热至七八成时倒入切好的葱、姜、蒜沫及辣角。待炒变色后，倒入多半炒勺的白糖。
再加入醋，少量胡椒粉，味精，翻炒，融化白糖。
汤汁炒好后就可以到刚才码好黄瓜的碗里，等待十分钟左右让汤汁入味，就可以品尝啦！
这样一盘既美味有有艺术感的糖醋蓑衣黄瓜就做好了，光看着就已经垂涎欲滴了呢！
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