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巧克力色的蛋糕「精美蛋糕」

时间:2023-01-07 14:53:07 来源:豆果美食

大家好,巧克力色的蛋糕「精美蛋糕」很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

深棕色的巧克力片,仿佛镶嵌上桂冠的装饰,小巧的樱桃娇艳欲滴,仿佛一颗颗晶莹耀眼的宝石,在雪白奶油的衬托下,显得格外冷艳高贵,如同皇室里珍藏的艺术瑰宝,光芒万丈。巧克力奶油蛋糕采用了戚风蛋糕胚,组织细腻绵密,口感绵密轻盈。如丝绸般柔软湿润且富有弹性,伴着细腻顺滑的奶油,细致如丝,柔软如云的滋味让人沉醉。

By 焙博士BAKEBOSS

用料鸡蛋 3个牛奶 39毫升植物油 39毫升低筋面粉 45克玉米淀粉 15克细砂糖 45克柠檬皮屑 1个淡奶油 500毫升糖粉 50克巧克力片 适量做法步骤

1、牛奶与油混合,加入面粉与玉米淀粉拌匀成粉糊。

2、分离蛋清和蛋黄,蛋黄加入粉糊中搅拌均匀成面糊。

3、蛋清装入干净盆中,分3次加入砂糖,打发成湿性发泡能拉出小弯钩的蛋白霜。

4、打发好的蛋白霜分三次与面糊轻拌混合均匀成蛋糕糊。

5、烤箱提前使用170℃预热,蛋糕糊倒入模具中轻轻推平。

6、进烤箱前,轻震两次排出多余空气,将模具置于烤箱中层烤制约23分钟。

7、淡奶油加糖粉打发至稳定,纹路清晰冷藏。

8、蛋糕出炉后,轻震两次排出热气,倒扣冷却。

9、蛋糕脱模后,从中间水平切开,抹上奶油。

10、用奶油涂抹整个蛋糕,用巧克力片围边,挤上奶油,点缀水果和巧克力碎即可。

小贴士

搅拌蛋白霜时手法需轻柔,不建议太过用力,否则容易导致蛋白消泡,影响蛋糕形状。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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