书画展览：詹庚西及其花鸟画艺术
大家好，英式下午茶糕点「草莓水果蛋糕」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
去伦敦旅行时在一家小酒店度过下午茶时间，酒店招待了一款水果丰富的酥脆蛋糕给我，那份美味至今难忘。蛋糕和浓郁的红茶非常般配，重点在于融入了杏的味道。品尝后我无论如何都想亲手做做看，但配方不同，口味也不同，对照英国料理书上的食谱我做了很多尝试，庆幸的是，后来我终于找回了那天的味道。
·制作方法
1做酥皮。把冷却的无盐黄油切成1厘米大小的方块。将低筋面粉、红糖、肉桂粉放入碗中，搅拌后加黄油，用叉子捣碎黄油，搅拌成糜状。待食材变得干巴巴，放入冰箱冷藏直到拿出来烘烤。
2做面糊。把恢复至室温的无盐黄油放入碗内，用铲子搅拌成奶油状，加上等白糖和盐，再次搅拌到质地变得光滑。
3打匀恢复至室温的鸡蛋，分四次倒入面糊，每次都要搅拌均匀。
4混合低筋面粉和发酵粉，然后将筛过的粉末分三次加入面糊，用铲子切割搅拌，最后加牛奶搅拌均匀。
5在蛋糕形状的模具（底部尺寸为15厘米×15厘米）内侧涂上黄油，倒入面糊。摆放黄杏，再在面糊和黄杏上铺满冷藏的酥皮。
6用180摄氏度烤30分钟，再用170摄氏度烤30分钟就做好了。待余热散去，从模具中取出蛋糕放冰箱冷藏半天后切开享用。
材料（易操作的分量）
无盐黄油100g
上等白糖100g
鸡蛋2个
低筋面粉100g
发酵粉2g
盐一小撮
牛奶2大匙
杏（糖浆腌制）16块
*酥皮材料
无盐黄油50g
低筋面粉100g
红糖50g
肉桂粉1.5g
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